Hyben-suppe
Sådan laver du suppe af hyben. Du kan lave det over bål - eller hjemme ved komfuret.
Lidt om hyben
Hyben er rosernes orange frugter. De hyben der er bedst at bruge til mad er hyben fra rynket rose.
Rynket rose
Du kender sikkert rynket rose der sætter store lyserøde blomster og store runde hyben. Rynket Rose blev indført til Danmark i midten af 1800 tallet. Siden har den bredt sig mange steder - især i sommerhusområder.
Det er skallen man spiser. Den er fyldt med C-vitamin og A-vitamin. Frøene indeni skallen er hvide og fulde af kløpulver. Det er dem frække drenge og piger hælder ned ad ryggen på hinanden.
Når du skal bruge hyben til suppe, fjerner du først blomst og stængel med en lille kniv. Så skærer du dit hyben over på langs, og piller de hvide frø ud med spidsen af kniven. Resten kan du koge til suppe.
Her er rynket rose. Foto: Malene Bendix.
Du kan også spise hyben rå. De smager rigtig godt - især når man er på langtur og lige trænger til noget sødt. Pluk en hyben, og gnav den orange skal af med fortænderne.
Sådan gør du
- Find et krat med Rynket Rose, og pluk en masse modne hyben.
- Skyl og rens dine hyben.
- Hæld dem i en gryde med 1 ½ l vand, og varm forsigtigt op til de koger.
- Lad det hele koge i 30 minutter.
- Mos hyben og kogevand.
- Hæld sukker og citronsaft i suppen.
- Rør majsstivelsen ud i lidt koldt vand, og hæld den i suppen.
- Kog suppen igennem i 1 minut - og spis den.
